Cách làm vịt quay tại nhà ngon như nhà hàng 5 sao: Ăn rồi không thể quên
Rửa sạch vịt với nước, dùng muối hạt chà xát toàn bộ da vịt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch. Tiếp đó, bạn hãy dùng dao rạch nhẹ vài đường trên da vịt (không cắt vào thịt) để gia vị thấm đều. Nhồi hỗn hợp tiêu đen và rượu trắng vào bụng vịt, để khoảng 10 phút.
Rồi hãy đun sôi một nồi nước lớn, trụng vịt trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và nhúng ngay vào nước đá lạnh. Bước này giúp da vịt săn lại và giòn hơn khi quay.
Bước 2: Ướp vịt
Trộn đều các nguyên liệu ướp: ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, bột gừng, xì dầu, dầu hào, mật ong, đường nâu, tỏi băm, gừng băm, và rượu mai quế lộ.
Tiếp đó, bạn hãy thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ vịt, cả trong lẫn ngoài. Massage kỹ để gia vị thấm sâu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín vịt, để trong tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là qua đêm).
Bước 3: Làm nước chấm da
Trộn giấm gạo, mật ong, nước sôi và muối trong một chảo nhỏ. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sệt lại nhẹ (khoảng 2-3 phút). Để nguội, sau đó phết đều lên da vịt trước khi quay. Lớp nước chấm này giúp da vịt vàng óng và giòn rụm.
Bước 4: Quay/nướng vịt
Thịt vịt quay
Cách 1: Dùng lò nướng
Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 15 phút.
Đặt vịt lên giá nướng, bên dưới lót khay có lót giấy bạc để hứng mỡ chảy ra.
Nướng ở 180°C trong 1 giờ, sau đó tăng lên 200°C và nướng thêm 20-30 phút để da giòn và vàng đều. Trong quá trình nướng, cứ 20 phút phết một lớp nước chấm da lên vịt.
Kiểm tra vịt chín bằng cách dùng xiên đâm vào đùi, nếu nước chảy ra trong là vịt đã chín.
Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trước 5 phút. Tiếp đó, bạn hãy đặt vịt vào giỏ chiên, chiên ở 180°C trong 40 phút, lật vịt sau 20 phút. Rồi bạn hãy tăng nhiệt lên 200°C, chiên thêm 10-15 phút để da giòn. Phết nước chấm da mỗi khi lật vịt.
Cách 3: Quay truyền thống trên bếp than
Xiên vịt bằng que tre hoặc móc treo, đặt trên bếp than có lửa vừa phải. Tiếp đó, bạn hãy quay đều tay trong khoảng 1-1,5 giờ, liên tục phết nước chấm da để da vàng giòn.
Bước 5: Làm nước chấm
Trộn xì dầu, dầu mè, đường, tỏi băm và ớt băm trong một bát nhỏ. Rồi bạn hãy khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm theo khẩu vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo và nước chấm đã chuẩn bị.
xTheo: giaitri.thoibaovhnt.com.vn copy linkLink bài gốchttps://giaitri.thoibaovhnt.com.vn/cach-lam-vit-quay-tai-nha-ngon-nhu-nha-hang-5-sao-an-roi-khong-the-quen-913212.htmlTác giả: Nhật Ánh
Theo: Nguồn phunutoday.vn
Tags:thịt vịt
làm mẹ
nấu ăn
Tin cùng chuyên mục
Cách nấu canh rong biển đậu hũ, ngon ngọt thơm mát, thanh nhiệt mùa nắng nóng
Canh rong biển đậu hũ có vị thanh đạm, nhẹ nhàng. Món ăn này rất được người Hàn Quốc ưa chuộng, đặc biệt là món ăn thanh mát, giải nhiệt, dùng để bồi bổ cơ thể bị suy nhược và thanh lọc cơ thể.Cách làm canh rong biển đậu hũNguyên liệu:
Đi mua quần áo tránh xa ánh sáng vàng và gương thần: 2 bí quyết của shop khiến khách chi tiền vô thức
Đi mua quần áo tránh xa ánh sáng vàng và gương thần: 2 bí quyết của shop khiến khách chi tiền vô thức
Cách làm vịt quay tại nhà ngon như nhà hàng 5 sao: Ăn rồi không thể quên
Rửa sạch vịt với nước, dùng muối hạt chà xát toàn bộ da vịt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch. Tiếp đó, bạn hãy dùng dao rạch nhẹ vài đường trên da vịt (không cắt vào thịt) để gia vị thấm đều. Nhồi hỗn hợp tiêu đen và rượu trắng vào bụng vịt, để khoảng 10 phút.
Rổ hàng 10 căn chỉ bán được 1, giới đầu cơ căn hộ ở tỉnh ‘ngồi trên đống lửa’
Rổ hàng 10 căn chỉ bán được 1, giới đầu cơ căn hộ ở tỉnh ‘ngồi trên đống lửa’
Nhóm quỹ KIM Việt Nam chính thức rời ghế cổ đông lớn tại Gemadept
Công ty Cổ phần Gemadept (GMD) vừa công bố văn bản báo cáo thay đổi về sở hữu của nhóm nhà đầu tư nước ngoài có liên quan đến cổ đông lớn, nhà đầu tư nắm giữ từ 5% trở lên cổ phiếu của công ty.
