3 món ăn dễ biến chất nhất khi để qua đêm, dù cất tủ lạnh cũng 'vô phương cứu chữa'
Sau một đêm, những món ăn này không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn rất dễ bị biến chất, làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của người ăn.
Các món hải sản
Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá khá đắt đỏ do đó khi không sử dụng hết, các gia đình thường có thói quen cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh để hôm sau dùng tiếp.
Tuy nhiên, việc này không hề tốt đối với sức khỏe. Nhìn bằng mắt thường, hải sản để qua đêm có vẻ không gây độc hại cho sức khỏe. Nhưng chuyên gia dinh dưỡng người Trung Quốc, Trương Tân Ý cho biết hải sản chỉ ngon và bổ dưỡng nếu được ăn ngay sau khi ăn. Càng bảo quản lâu hải sản càng mất chất, lượng protein dồi dào trong loại thực phẩm này sẽ bị biến chất và gây tổn hại đến các cơ quan nội tạng của người ăn. Đặc biệt, nấu chúng ta hâm nóng hải sản nhiều lần thì càng nguy hại hơn.
Vì vậy, chúng ta không nên để hải sản đã nấu chín qua đêm. Nếu mua nhiều hải sản tươi sống, hãy chia chúng thành từng phẩn nhỏ. Nấu một lượng vừa đủ dùng cho một bữa ăn. Phần còn lại bảo quản trong ngăn đá hoặc tủ đông để duy trì chất lượng.
Các loại rau xanh
Rau xanh là nhóm thực phẩm được khuyến cáo không nên để qua đêm. Nguyên nhân là do sau khi nấu chín, hàm lượng nitrite trong chúng sẽ tăng lên theo thời gian. Đây là một chất có hại cho sức khỏe, được công nhận là có khả năng làm thay đổi sự phát triển của tế bào, tăng nguy cơ hình thành các khối u. Việc bảo quản rau trong tủ lạnh hay hâm nóng cũng không thể tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật có hại cũng như không làm giảm lượng nitrite.
Nitrite trong rau để qua đêm dù không thể gây bệnh trong một vài lần ăn nhưng về lâu dài chắc chắn sẽ có hại cho sức khỏe.
Nấm, mộc nhĩ
Nấm và mộc nhĩ nên được ăn hết ngay sau khi chế biến. Đây là những thực phẩm giàu protein. Sau khi để qua một đêm, thành phần protein sẽ bị biến chất và có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, mộc nhĩ và nấm hương đều có chứa nhiều nitrat. Sau khi một nấu chín thời gian, dinh dưỡng trong hai thực phẩm này sẽ bị hao hụt còn nitrat biến đổi thành nitrite gây hại cho dạ dày.
Theo: Nguồn xahoi.com.vn
Tags:hải sản
món ăn không để qua đêm
chăm sóc sức khỏe
Tin cùng chuyên mục
Chính thức: Hãng hàng không lớn nhất Trung Đông có đường bay Dubai
Chính thức: Hãng hàng không lớn nhất Trung Đông có đường bay Dubai- Đà Nẵng, từng được Thủ tướng chỉ đạo
Từ 1/7, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc bị phạt đến 75 triệu đồng, trừ tiền trực tiếp vào tài khoản
Từ 1/7, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc bị phạt đến 75 triệu đồng, trừ tiền trực tiếp vào tài khoản
Kinh tế toàn cầu đối mặt quả bom nợ
Gánh nợ toàn cầu cao kỷ lục hiện nay có thể làm suy yếu khả năng của tất cả các nền kinh tế trong việc tự bảo vệ trước cú sốc mới nhất mang tên "thuế quan thương mại".
Thị trường chứng khoán đang trong giai đoạn có sự phân hoá mạnh, dẫn đến VN-Index không bứt phá rõ rệt
Thị trường chứng khoán đang trong giai đoạn có sự phân hoá mạnh, dẫn đến VN-Index không bứt phá rõ rệt nhưng vẫn có những cổ phiếu “bốc đầu”. Chiều ngược lại, không ít cổ phiếu “vất vả” dò đáy dù chỉ số đã lấy lại được mốc 1.300 điểm.
